Carne de pui în sos de roșii

Retetă de toamnă (dar nu numai), parfumată, aromată, vesel colorată.

Optimă idee pentru celiaci.
Update 14-05-2014

O precizare este fundamentală: carnea de pui, dacă e cumpărată şi puiul e tânăr, fierbe repede. Dar dacă e găină de ţară, sau oricum, crezi că există riscul să rămână crudă, fierbe-o în prealabil până crezi că e aproape gata.
Am făcut de-atâtea ori şi nu mi s-a-ntâmplat, de aceea nu m-am gândit să precizez. Dar, ar fi trebuit. Îmi cer scuze tuturor celor care au avut o astfel de experienţă.

Grad de dificultate: redus – mediu

Timp de preparare: 60 min

Porţii: 3 – 4

Ingrediente

1.                  2 cepe galbene

2.                  Câteva bucăți de carne de pui sau de care ai/vrei

3.                  6 roșii de mărime medie (500-600 g), foarte coapte/zemoase. Este fundamental să aibă mult suc. Eu am pus mai multe soiuri și mărimi, dar toate au fost mature și pline de suc

4.                  1 ardei gras roşu sau verde (eu am pus și dintr-ăia micuţi, bulgăreşti)

5.                  1 linguriță piper negru

6.                  2-3 linguri ulei de măsline

7.                  10 linguri apă

8.                  2 cătei de usturoi

9.                  1 ardei iute

10.              ½ linguriță sare (sau după gust)

Mod de preparare  - După cum observi am folosit două tigăi. Nu pentru că-mi place să spăl vase, dar pt ca sosul de rosii curgea din tigaia dry cooker si am fost nevoită să iau măsuri

1.                  Curăță, spală și taie ceapa sau rade-o la răzătoare. Pune-o la călit (împreună cu usturoiul pisat/strivit) în ulei vreme de 3 min (foc slab)

2.                  Spală și taie ardeii (peștișori sau cum ți-e mai la îndemână), pune-i peste ceapă, lasă alte 3 min

3.                  Taie carnea bucăţi mai mici (nu ca mine!!! Că mi-a fost lene) şi pune-o in tigaie peste ceapă, ardei. Dar mai bine o fierbi separat (cel puţin 45 de min), să ştii măcar cât timp îi trebuie.

4.                  Adaugă 10 linguri de apă, acoperă și lasă să fiarbă la foc lent cam 15 min. Verifică din când în când și mai adaugă apă (3-4 linguri), dacă crezi că mai trebuie

5.                  Spală și taie roșiile (poți elimina pielița, dacă vrei, dar nu cred să fie necesar căci va fierbe mult și nu se va simți), toarnă-le în tigaie (cu tot cu suc) și lasă să fiarbă la foc mediu pînă scade sosul de roșii (cam 50 de min)

6.                  Adaugă sare, piper, amestecă și verifică dacă carnea e fiartă

Menţiuni

Servește fierbinte cu mămăliguță caldă sau rece și cu sos de usturoi.

Alte 2 rețete similare aici (optime idei pt celiaci): Mâncărică parfumată de legume (de post =vegani/vegetarieni), Mâncărică cu cârnat.

Dacă-ţi place (şi ţi-am dat o idee) orice iniţiativă: un like/share la postări sau pagina Facebook (click şi vei găsi mult mai multe fotografii), un vot (în dreapta sus) sau un mic comentariu la obiect (dacă ai timp și chef) este echivalent cu Mulţumesc.