Rigatoni all'arrabbiata

cu măsline.

Arrabbiata= nervoasă  = Sos cu roşii picant (italian). 

Din seria: „special pentru studenţi/elevi, bărbaţi, începători în arta bucătăritului”. Mai toate reţetele de paste întrunesc această „calitate”.

Reţetă de post, pentru vegani, vegetarieni, iubitorii de paste, picant şi măsline. Delicioasă şi rapidă. 

Grad de dificultate: redus

Timp de preparare: 15 min

Porţii: 1-2, depinde

Ingrediente

1. 200 g paste scurte, rigatoni în cazul meu (tu poţi folosi orice alte paste, numai să fie scurte)
2. 2-3 linguri bulion sau sos de roşii
3. 15-20 măsline mie îmi plac doar alea întregi. Indicat ar fi alea tăiate, fără sâmburi :)
4. 1 linguriţă cu boia de ardei iute sau 2 ardeiu iuţi
5. 1/2 linguriţă usturoi praf, sau 2 căţei de usturoi striviţi
6. sare după gust
7. 1 lingură ulei de măsline
8. Opţional: grano padano, mozzarella, caşcaval ras

Mod de preparare Pentru o pastă perfectă citeşte aici.

1. Pune o oală cu apă la fiert. Când începe să fiarbă apa, pune pastele
2. Lasă să fiarbă cam 5 minute
3. Deoparte pune o tigaie destul de înaltă (un wok ar fi perfect), pune uleiul, adaugă usturoiul dacă e crud, lasă 1-2 minute să se înmoaie puţin;  toarnă sosul de roşii (al meu era făcut în casă, cu ceapă, astă toamnă. L-am scos de la congelator), măslinele, boia de ardei iute/ardeii, lasă să se încălzească bine.
4. Toarnă pastele, adaugă 4-5 linguri de apă de la fiert (cum scrie aici). Amestecă, acoperă, foc slab. Lasă cam 5 minute verificând din când în când şi amestecând.

Menţiuni

1. Poţi pune deasupra caşcaval ras/grano padano/mozzarella, dacă nu ţii post. Numai să fie foarte fierbinţi (pastele).

2. Celiacii pot înlocui pastele de grâu cu paste de orez, porumb.