Pâine cu cereale, seminţe şi ardei iute

Grad de dificultate: mediu
Timp de preparare: Variabil. (10 minute + 1 oră + 45 minute)
Porţii: multe :)

Ingrediente:


1. 1 kg făină albă de grâu
2. 1 cană făină neagră (100 g)
3. 2 linguri fulgi de ovăz
4. 2 linguri fulgi de secară
5. 2 linguri seminţe de floarea soarelui (decojite... evident:))
6. 1 lingură seminţe in
7. 2 linguri mac
8. 2 ardei iuţi tăiaţi mărunt + 1/2 linguriţe boia ardei iute
9. 1 linguriţă seminţe de chimion
10. 1 pacheţel drojdie uscată (15 mg)
11. 1/2 linguriţă sare
12. 1 cană (200 ml) apă/zer/lapte/iaurt
13. 1 lingură ulei de măsline + 1 lingură ulei de floarea soarelui extras la rece.

Mod de preparare:



1. Se pune apa/zerul/iaurtul/laptele la încălzit. Atenţie: să fie DOAR caldă şi NU fierbinte
2. Se cerne făina albă, se adaugă cana de făină neagră, toate seminţele/cerealele
3. Se taie ardeii iuţi foarte mărunt.
4. Se pune boia şi chimionul
5. Se pune drojdia, sarea, se toarnă apa şi se începe frământatul. Dacă mai trebuie apă mai încălzeşte şi pune frământând în continuare până ajungi la o consistenţă normală. Nici tare nici moale. E gata în câteva minute (7-10).
6. Se acoperă şi se lasă la dospit până îşi dublează volumul (în jur de 1 oră). La mine era frig şi nu prea a crescut în lighean. A recuperat în cuptor.
7. Când a crescut se modelează forme ce dorim sau inspiră-te din imagini.
8. Se bagă la cuptor (foc domol ca să crească în voie) pentru 40 de minute. Verifică cu scobitoarea.


Menţiuni:

1. Reţetă strict personală. Un parfum şi gust deosebit. Casa părea brutărie. Este simplu, sănătos şi foarte foarte gustos. Îndrăzneşte. Şi un începător sau unul complet negat este în gradul să o facă. Poate nu va fi perfectă din prima dar „practice makes perfect”

2. Învaţă să faci pâine a casă. Vei avea satisfacţii incredibile.
3. Pâinea este o delicatesă pentru mine. Rar o mănânc dar când o fac mi se umple inima de bucurie.
4. Pentru orice alte lămuriri/sugestii, nu ezita.