Salată cu sfecla, nuci, sos iaurt

O altă combinație sănătoasă de verdețuri, legume, semințe și iaurt. Exclusiv pentru iubitorii de salate bogate care înlocuiesc cu mare succes o masă (cină, prânz).

Culorile sunt fascinante, aromele se îmbină perfect. Plină de vitamine și foarte hrănitoare.

Optimă idee pentru celiaci. Grozavă în diete.

Grad de dificultate: redus

Timp de preparare: 15 min

Porţii: 4

Ingrediente

1. 1 legătură mică de salată verde (după gust/posibilități)
2. 1 morcov
3. 1 roșie
4. 1 castravete
5. 1/2 ardei gras roșu (să dea și puțină culoare)
6. 1/4 gulie
7. 1/2 sfeclă roșie mică
8. 1 legătură de ceapă verde (4-6) sau 1 ceapă uscată
9. 1 lingură semințe de coriandru (10-15 boabe)
10. 1 lingură de ulei de măsline (sau de care ai)
11. Opţional, dar FOARTE indicat: 1 ardei iute/ boia de ardei iute
12. Tot opțional: câteva frunze de spanac, 2 ridiche mici (albe/roz) boabe de rodii + măsline fără sâmburi. Am făcut și cu și fără și a ieșit fabulos în ambele cazuri
    Pentru sos
13. 3 linguri iaurt alb (de preferință grecesc, este mai gras și cremos)
14. 1 lingură de ulei de măsline (sau de care ai)
15. 2 linguri semințe de susan
16. 2 linguri semințe de floarea soarelui
17. miezul la 3 nuci (sau câte ai și vrei; cu cât pui mai multe cu atât iese mai bună)
18. 1 lingură sare

Mod de preparare

1. Încălzește o tigaie și pune (în ordine) boabele de coriandru, miezurile de nuca rupte grosolan, semințele de floarea soarelui și susanul. Lasă 2-3 min amestecând constant să nu se ardă. Când sunt gata (crustă arămie, miros intens; foc slab) oprește focul și lasă să se răcească 2 min
2. Prepară sosul: pune iaurtul alb și bate-l cu un tel dacă nu este cremos, adaugă uleiul amestecând cu o lingură de lemn (ca la maioneză), pune apoi semințele, sarea
3. Spală, taie/rupe (eu o rup cu mâna) salata şi pune-o într-un bol mai măricel
4. Prepară restul legumelor/verdețurilor. Curățe-le, spală-le, scurge-le, și taie-le pe toate cum ai chef (ardeiul fășii/cuburi; morcovul/castravetele rondele, sau după gust/posibilitate; ceapa peștișori/cuburi; roșia cuburi; gulia cuburi sau trage-o la răzătoare, etc.
5. Pune toate ingredientele peste salată, adaugă sosul de iaurt, amestecă foarte bine și servește cu mare poftă

Menţiuni

• Este DELICIOASĂ! O poți servi pe post de cină/prânz etc, sau în loc de garnitură la diferite fripturi de carne și pește. În acest caz porțiile vor deveni mai multe.   

• Dacă-ţi place (şi ţi-am dat o idee) orice iniţiativă: un like/share la pagina Facebook (click şi vei găsi mult mai multe fotografii), un vot (în dreapta sus) este echivalent cu Mulţumesc.

• Pentru alte rețete de salate (fie vegane/vegetariene/de post, fie pentru celiaci), vizitează meni-ul din bara de sus SUS (Salate). Vei observa cât de mult le iubesc.