Varză călită în sos de soia, ghimbir

Într-o seară nu reușeam să adorm așa că m-am uitat la un fel de emisiune (nu știu pe ce canal de televiziune, eu am văzut-o on line) cu un bucătar care gătește fără să deschidă gura.

Cred că e asiatic, țara nu mă pricep. Extrem de ordonat și gătește ca mine: mai mult la ochi! Mi-a plăcut foarte mult ceea ce am văzut. Ador aromele exotice, parfumate și picante.

Nu este ceea ce a făcut el (dar am furat ideea), dar o interpretare personală cu ingrediente autohtone și ce aveam prin casă/frigider.

Bucătarul în cauză a folosit o varză chinezească (nu știu precis, cred). Este mult mai fragedă decât varza noastră. Se coace extrem de repede. Și a pus ghimbir proaspăt... ceea ce eu nu am niciodată în casă. Abia acum am reușit să mă obișnuiesc cu gustul. Plus alte chestii care n-am nici cea mai vagă idee de ce puteau fi.

Oricum ar fi, am pus ce-am avut în casă și a ieșit o minunăție de mâncare. Dulce/sărată, aromată. Bună de tot! Recomand!

Optimă pentru o detoxifiere rapidă (vorba vine).

Grozavă idee pentru cine ține post sau e la dietă. Pentru iubitorii de varză, vegani, vegetarieni, celiaci. Absolut de ÎNCERCAT!

Grad de dificultate: redus

Timp de preparare: 20 minute

Porții: 2

Ingrediente

1. 1 varză proaspătă (a mea era destul de mică, dar una de circa 500 g ar fi ok pt 2 persoane)
2. 1/2 praz (era mai mult parte verde la mine)
3. 2 linguri semințe de susan
4. 1/2 linguriță praf de ghimbir
5. 3 linguri sos de soia
6. 4 linguri ulei de floarea soarelui (de măsline ar fi și mai bun)
7. 1 ardei iute/1 linguriță boia de ardei iute
8. 3 linguri de apă
9. sare după gust (eu NU am pus, mi s-a părut destul de sărată de la sosul de soia)

Mod de preparare

1. Curăță, spală și taie prazul rondele
2. Varza taie-o mai grosolan
3. Într-o tigaie/wok pui uleiul să se încălzească, adaugi mai întâi boabele de susan, apoi prazul, varza să se călească vreme de 3 – 4 minute. Foc foarte slab. Amestecă, saltă, dar fără a arunca totul în jur. :p
4. Adaugă apoi sosul de soia și 3 linguri de apă, acoperă, lasă 10 minute. Amestecă din când în când. Lași cam 15 -20 min în total. Nu necesită de foarte mult timp pentru că ar trebui să fie crocantă. Cu 5 min înainte de final adaugi praful de ghimbir, boiaua de ardei iute și ce mai crezi tu
5. Servește fierbinte sau rece

Mențiuni

• Are o culoare brună (pentru că a trebuit să stea mai mult timp pe foc în sosul de soia).
• Mă crezi sau nu am m-am îndrăgostit de gustul acesta și-am făcut de vreo 3 ori de atunci. Acum (mai ales), că avem nevoie să stăm puțin la dietă.
• Poți folosi și saltă verde (tip Iceberg), mă gândesc. Dar nu-s sigură. N-am încercat încă. Oricum ar fi, dacă folosești altă varză/salată-n loc sigur va trebui să reduci timpul de gătire (10 min maxim).
• Mă gândesc că poate fi o optimă garnitură, acum de sărbători. Să mai ieșim din anonimat cu veșnicele rețete.
• Dacă-ţi place (şi ţi-am dat o idee) orice iniţiativă: un like/share la pagina Facebook (click şi vei găsi mult mai multe fotografii), un vot (în dreapta sus) este echivalent cu Mulţumesc.