Risotto curcubeu de legume - cu cartofi

O altă rețetă îndrăzneață, colorată, rapidă, economică,  practică, hrănitoare, delicioasă. Inspirată la celelalte rețete de risotto ce am publicat (le găsești în meniul din prima bară de sus, stânga, OREZ).

În ultima perioadă am înlocuit ceapa cu prazul pentru că prazul este detoxifiant, conținând fier, magneziu, calciu, siliciu, potasiu, vitamina B6, etc. etc.etc. Am mai zis.

Studenţii şi începătorii în arta „bucătăritului” vor aprecia simplitatea, rapiditatea şi economicitatea acestei reţete.

Grozavă idee pentru o cină romantică (economică) în doi, sau, de ce nu, o surpriză pentru părinţi.

Optimă idee pentru celiaci (intoleranții la gluten care vor spăla orezul în câteva ape înainte de a-l pune în mâncare. Dacă este posibil, dați-i un clocot separat, apoi folosiți-l normal).

Grad de dificultate: redus

Timp de preparare: 15-20 min

Porţii: 2

Ingrediente

1. 250 g orez bob rotund
2. 1 cartof mai măricel; roşu sau alb, nu contează
3. 1/2 morcov
4. 1/3 de praz (50 g), sunt bune și numai frunzele, sau ceapa galbenă
5. OPŢIONAL - 30 g germeni de soia la borcan/conservă (2-3 linguri)
6. 50 g mazăre conservă/congelata (3-5  linguri)
7. 5 boabe de coriandru (nu pune mai mult, schimbă gustul complet, și nu cred că poate plăcea)
8. Opțional: 50 ml vin roșu (1/2 pahar)
9. 1 +1/2 cană apă/supă (caldă/fierbinte 300 ml circa)
10. 2 linguri ulei măsline
11. 1 linguriţă praf de curry
12. 1 căţel de usturoi sau 1/2 linguriță praf
13. Indicat/recomandat 1 ardei iute/1 linguriță boia de ardei (arde grăsimile, îmbunătățește circulația, ajută la digestie și este AFRODIZIAC. :p)

Mod de preparare

1. Taie prazul mărunt (rondele sau cuburi)
2. Spală, curăță morcovul (eu nu o fac pentru că sunt de cultură biologică, de-ai miei), și taie-l cubulețe
3. Curăţă, spală cartoful, taie-l cubuleţe (1 cm circa diametru)
4. Prepară germenii de soia, mazărea. Spală bine în mai multe ape, scurge
5. Varsă uleiul într-o cratiță, pune boabele de coriandru strivite, lasă câteva sec (30-40) apoi pune la călit foarte puţin (5 min circa, cât să se înmoaie) prazul, morcovul. cartoful, foc slab. Dacă pui usturoi proaspăt acum e momentul. Taie-l, striveşte-l cu dosul cuţitului, pisează-l. Ai grijă să nu cumva să se ardă. Dacă-i uscat/praf îl pui la sfârșit
6. Pune orezul (dacă ești intolerant la gluten ar fi indicat să-l speli înainte de folosință, în 2 ape, cel puțin) amestecă foarte bine vreme de 1 min
7. Dacă pui vin acum e momentul. Toarnă-l în cratiță. Măreşte focul şi amestecă până se evaporează (cam 2 minute, depinde de focul tău). Dacă nu pui, adaugă apa, supa și sari pasul următor, evident.
8. După ce vinul s-a evaporat pune supa/apa caldă atât cât să acopere orezul. (ai grijă că s-ar putea să-ți mai trebuiască, dar NU recomand să o pui toată imediat, citește mai sus de ce) Amestecă. După ce a început să fiarbă, lasă focul slab/minim, acoperă şi dă-i voie să se facă în pace. Cam 10 min. Verifică din când în când, și dacă ți se pare că a scăzut apa/supa, mai pune câteva linguri (5-10, depinde EXCLUSIV de gusturile tale) Eu nu stau lângă foc, dar sunt atentă să nu se ardă
9. Adaugă boabele de mazăre, germenii de soia, verifică de sare,
10. Când e gata, depinde de gustul tău (mie îmi place „al dente”), stinge focul, lasă acoperit alte 2-3 minute.
11. Porţionează şi pune curry în farfurie, poate nu place tuturor. Personal cred că-i conferă o aromă exotică greu de rezistat

Menţiuni

Cum am spus la început, este o rețetă potrivită pentru o cină în doi. Oricine, cu puțină răbdare, poate să o facă. Dacă ai nevoie de asistență/ajutor, știi unde mă găsești.

**

Daca ai apreciat, te rog da un like, share, lasa un comment (engleza-i la putere - romgleza. :P) sau alatura-te la fomidabila pagina de Facebook. O gasesti tu pe undeva pe aici. Se plimba aiurea. Nu stiu ce-i cu ea.
Daca nu ai observat, sunt doua meniuri sus pline cu fel de fel de retete.
Cand cauti ceva pe blog, foloseste diacitrice (ă, â, î, ș, ț), daca nu gasesti, incearca fara.

Nu uita sa ma urmaresti sau sa-mi citesti cartile pe Amazon.
Multumesc, om cu suflet! Pe data viitoare.