Chiftele de orez, ștevie, praz-de post

O altă rețetă (personală) de primăvară, colorată, bogată și apetisantă.

De post și pentru vegani/vegetarieni. Intoleranții la gluten pot pune făină de mazăre/soia/năut.

Optime aperitive la orice fel de petrecere (mai ales cu servire a bufet/self-service).

Sunt foarte crocante, mai ales inițial; formidabile ca aperitive la orice petreceri. Le poți face cu 1 zi înainte.

Grad de dificultate: mediu

Timp de preparare: Variabil 10 min fiert + 15 preparat + 15 fiert= 40 min

Porţii: Cam 25 biluțe 

Ingrediente

1. 100 g orez. E foarte bun şi dintr-ăla mai ieftin, în cazul ăsta
2. 50 g ștevie (7 frunze circa)
3. 1 praz micuț
4. 3 - 4 linguri făină de grâu. Depinde
5. 1/2 linguriță boia de ardei iute + 1 linguriță piper
6. 1 + 1/2 cană ulei de floarea soarelui pentru prăjit
7. sare după gust
8. Opțional: 1 lingură semințe de in

Mod de preparare

1. Pune orezul la fiert într-o cratiţă adăugând o 150 ml de apă (să cuprindă bine orezul şi să rămână un deget ( = unitate de măsură :p) deasupra orezului. Lasă să fiarbă pentru 10-13 minute (foc slab). Acoperit. Când e gata, opreşte focul iar dacă apa s-a evaporat lasă descoperit să se răcească. Dacă mai este puţină apă lasă acoperit până se răceşte. Orezul trebuie să fie lipicios, NU USCAT!
2. Spală ștevia, prazul; scurge-le bine. Taie-le mărunt
3. După ce s-a răcit orezul, toarnă-l într-un lighean. Adaugă celelalte ingrediente (ștevia, prazul, făina, mirodeniile, semințele, sarea ) amestecă foarte bine şi vezi dacă se leagă şi se pot modela.
4. Dacă nu, mai adaugă făină de grâu până se leagă. Modelează ce forme vrei: rotunde, de mici, plate. Cum îţi vine la îndemână
5. Se prăjesc în ulei mult, vreme de 4 - 5 minute/sau la cuptor. Însă durează mult mai mult și sunt foarte uscate. Nu sunt fan.

Menţiuni

• Servite calde sau reci sunt extrem de bune. Alături de o salată. Sau de roșii, castraveți, ceapă.