Pizza cu cartofi, germeni de soia

Trebuie să recunosc că nu sunt specialistă în pizza. Chiar deloc. Când aud pe unii (cumnată-mea de ex.) că au făcut o pizza bună - bună mă uit la ei ciudat şi mi se pare puţin credibil. Pentru că nu ştiu ce secret au pizzerii că le iese aşa grozavă.
După pizza italiană nu mă dau în vânt... Să nu cumva să citească un italian rândurile astea că m-ar ucide pe loc. Auzi la mine... Italia e ţara pizzei iar eu nu sunt moartă după ea... NU sunt bre, ce să fac?

Pizza care mă atrage grozav (n-am mâncat niciodată) este aceea pe care o văd în filme la americani. Feliile alea care se îndoaie în modalităţi ciudate.... Ce gusturi, eh? Dar DE gustibus NON est disputandum, parcă aşa se numeşte blogul meu.

Şi pizza asta chiar seamănă cu pizza din filmele alea despre care vorbesc. Identic bre. Am rămas profund impresionată de consistenţa aluatului şi de gustul absolut DEOSEBIT al aceste pizza. Mai mai că m-am pişcat de braţ să văd dacă nu cumva dorm şi am un vis frumos. Că pentru mine să visez despre mâncare este ceva normal. :)

Dar nu, nu visam. Şi tare m-am mai bucurat că pot să mă laud şi eu cu o pizza ca la carte!!! Aşadar, este o reţetă personală de o bunătate unică!

Grad de dificultate: mediu

Timp de preparare: variabil 5 frământat + 30 (crescut) + 35 copt

Porţii: 6-8

Ingrediente pentru blat:

300 g făină albă
3 cartofi albi fierţi şi striviţi = piure + OPŢIONAL: 2 linguri fulgi de ovăz integrali
3 linguri suc de roşii (ketchup) sau una (1) de bulion
1/2 pacheţel (pachetul are 15 g parcă) drojdie proaspătă sau uscată
100 ml apă (lapte, iaurt, zer, etc.) eu am pus din apa în care au fiert cartofii
1/2 linguriţă sare

Ingrediente pentru garnitură

150 g caşcaval
200 g = 5 linguri de germeni de soia
150 - 200 g cârnat
1 ceapă uscată (sau verde)
10 + 2 linguri suc de roşii (sau bulion îndoit cu apă), ketchup iute
1 lingură de cimbru + 1 linguriţă usturoi pisat/deshidratat
Opţional: 1 ardei iute

Mod de preparare

Fierbe cartofii şi fă-i piure
Pune făina, cartofii, sucul de roşii, sarea şi drojdia înmuiată în apa CĂLDUŢĂ într-un bol/lighean. Frământă (5 minute circa) dând naştere unui aluat nu foarte consistent. Dacă e prea moale mai pune făină şi invers - apă. Aluatul meu a fost foarte moale, nu ştiu exact din ce cauză (probabil cartofii, deci nu exagera). Tot adăugam făină, dar nu se întărea şi am decis să-l las aşa. (Se lipea grozav de mâini). Poate datorită (nu zic din cauza) acestui fapt a ieşit aşa elastic = Fabulos îndrăznesc să zic
Acoperă aluatul şi ţine-l la cald până îşi dublează volumul/creşte
Între timp prepară salamul tăindu-l felii sau cuburi. Mărunțește ceapa şi pune-o la călit într-o tigaie cu două linguri de ulei. Vreme de 3-4 min. Adaugă 2 linguri de ketchup/suc de roşii şi eventual cârnatul, dar acesta din urmă se coace destul de bine în cuptor
Rade caşcavalul
Pregăteşte o tavă, unge-o cu ulei (sau unt) din abundenţă şi când aluatul a crescut destul întinde-l pe toată mărimea tăvii. Cum era foarte moale a trebuit să-l întnd cu mâinile direct în tavă. Era tare elastic şi nu voia deloc. A fost destul de greu, dar nu m-am dat bătută
Dă câteva minute la cuptor (3-4) , aprinde focul numai deasupra, dacă ai. Dacă nu eu mai întorceam foia invers (când nu aveam foc deasupra). Asta din cauză că pun foarte multă garnitură şi riscă să nu se coacă bine la mijloc/deasupra
Scoate tava, pune bulionul/ketchup-ul deasupra, ceapa călită, germenii de soia scurşi de apă, feliile de salam, brânza (ardeiul iute eventual) şi cimbrul + usturoiul praf. Eu am pus destul de mult din ambele
Dă la cuptor (200 grade) pentru 30-35 minute. Verifică constant
Dacă cuptorul tău are acea opţiune care aprinde un foc deasupra, când e aproape gata pune tava pe rândul de sus şi aprinde focul deschis pentru 1-2 minute

Menţiuni

Pe bune că a fost ceva deosebit de bun. Încearcă!
Dacă-ţi place (şi ţi-am dat o idee) orice iniţiativă: un like/share la pagina Facebook (click şi vei găsi mult mai multe fotografii), un vot (în dreapta sus) este echivalent cu Mulţumesc.