Supă groasă de legume (cu alac)

Când este frig afară, nimic nu este mai indicat în alimentație ca o supă. Te încălzește instant, și nu numai fizic, dar și psihic.

Rețetă strict personală. Nu are nimic de-a face cu supele „normale”.

Este o supă foarte groasă, cu multe fibre, vitamine, deosebit de hrănitoare. Nu aș ști cum s-o numesc exact în română; pentru cine a fost în Italia, este inspirată la „ribollita”, o supă groasă toscană. Dar rețeta este inventată de mine, acum mulți ani când locuiam în Italia. A avut un succes enorm printre italieni.

Ingredientele ce am folosit sunt din conservă. Deși sunt pro legume/boabe proaspete, sunt cazuri, ca acesta, când am nevoie de mai multe tipuri de boabe care fierb greu și nu-mi permit să le fierb separat. Timpul de preparare este considerabil mai scurt, decât la o supă în care folosești boabe uscate, nefierte.

Am vrut să dau o idee celiacilor, dar alacul (farro în italiană) este o specie de grâu, deci foarte bogat în gluten. Dacă totuși un celiac are intenție să se inspire la această rețetă, recomand să folosească boabe de năut, soia, mazăre, porumb. Gustul nu va avea de suferit deoarece alacul este insipid (părerea mea), poate va fi chiar mai aromată.

ROG pe acele persoane care se inspiră la rețetele mele (publicându-le pe site-uri personale) să precizeze sursa cu link (cum scrie în licența Creative commons), pentru că muncesc EXTRAORDINAR de mult și nu-i drept ca alții să ia meritele. 

Nu am furat niciodată munca altuia. Mulțumesc. 

Grad de dificultate: redus

Timp de preparare: 25 min (dacă toate sunt fierte deja)

Porţii: 4-5

Ingrediente - (boabele sunt fierte deja – din conservă)

1. 250 g de fasole din conservă (eu am pus albă, dar este ok orice altfel de fasole)
2. 300 g linte din conservă
3. 150 g alac (farro) din conservă, poți înlocui cu grâu, arpacaș
4. 2 morcovi
5. 1/2 praz (poți pune ceapă în loc)
6. 1 lingură de cimbru praf
7. 1 crenguţă de leuştean proaspăt/uscat
8. 2 căni cu apă/supă (200 ml una)
9. sare după gust
10. 2 linguri ulei
11. 1 linguriță boia de ardei dulce
12. Opţional, dar INDICAT 1 ardei iute/1/2 linguriţă de boia de ardei iute (arde grăsimile, îmbunătățește circulația, ajută la digestie și este AFRODIZIAC. :p)
13. câteva frunzulițe de pătrunjel pentru deasupra

Mod de preparare

1. Prepară toate boabele spălându-le foarte bine. Niciodată să nu puneți boabele cu tot cu lichidul din conservă. Niciodată. Spălați-le în mai multe ape, scurgeți-le foarte bine
2. Spală prazul și morcovii. Prazul taie-l rondele, morcovii trage-i pe răzătoare
3. Pune uleiul într-o oală, lasă-l să se încălzească, adaugă prazul și morcovii, lasă să se călească la foc foarte lent circa 5 min
4. Toarnă apa/supa, adaugă toate boabele (linte, fasole, alac), pune cimbrul și lasă să fiarbă (acoperit) la foc mediu circa 20 min
5. Pune sarea, leușteanul (dacă-ți place gustul) sfărâmat între mâini (dacă-i uscat bine, se face mărunt de tot)
6. Porționează și împresoară deasupra pătrunjel verde. Pentru culoare, zic eu.

Menţiuni

• Dacă-ţi place (şi ţi-am dat o idee) orice iniţiativă: un like/share la pagina Facebook (click şi vei găsi mult mai multe fotografii), un vot (în dreapta sus) este echivalent cu Mulţumesc. 
• Pentru mai multe idei vizitează meniul din prima bară de sus „Supe” (nu se prea observă, sunt 2 bare).