Mixt de legume la tigaie

Ador cartofii! Multă lume îi mănâncă din necesitate, îmi pare rău pentru ei.

Eu îi mănânc pentru că-s înnebunită după ei.

Mama îi urăște. Și fratele meu mai mare. Ceilalți 7 frați (6 surori + 1 frate) sunt neutri.

Ce să-i faci, sunt oaia neagră a familiei. Buuuuuuuuu.

Rețeta asta a fost inventată pe moment (ca majoritatea rețetelor de pe acest blog), din dorința de a da alte idei intoleranților la gluten, veganilor/vegetarienilor și celor care țin post.

Este o rețetă economică, rapidă, hrănitoare, vesel colorată, deosebit de aromată.

Inspirată la mâncarea de cartofi pe care ne-o făcea mama de mici. Pe care nu am publicat-o încă. Acum mi-am dat seama!

Studenții, bărbații, începătorii în ale „bucătăritului” sunt invitați să probeze cu încredere. Cu puțină răbdare, oricine reușește să o facă.

Dacă ești un copil, fă o surpriză părinților când vin acasă de la servici înghețați și obosiți. Numai să NU DAI FOC, la casă. Foarte mare atenție!!!

ROG pe acele persoane care se inspiră la rețetele mele (publicându-le pe site-uri personale) să precizeze sursa cu link (cum scrie în licența Creative commons), pentru că muncesc EXTRAORDINAR de mult și nu-i drept ca alții să ia meritele. 

Nu am furat niciodată munca altuia. Mulțumesc. 

Grad de dificultate: redus

Timp de preparare: 20-25 min

Porții: 2 (am mâncat 1/3 singură, mi-era tare foame. Restul am mâncat din plăcere, era prea bun!)

Ingrediente

1. 2 cartofi roșii (sau de care ai)
2. 2 morcovi de mărime medie
3. 1 bucată de praz (50 g)
4. OPȚIONAL: 1 bucată de gulie (30 g) am găsit-o rătăcită prin frigider
5. 50 ml bere (dacă ții post pune apă/supă)
6. 1 lingură semințe de in (OPȚIONAL)
7. 5 linguri ulei – de care ai și-ți place (am pus de măsline)
8. 1 linguriță sare (am pus Himalaya, sunt fascinată de sarea asta)
9. 1 linguriță semințe de chimen, era praf de fapt
10. 1 linguriță boia de ardei iute
11. 1/2 linguriță usturoi deshidratat

Mod de preparare - Ai nevoie de o tigaie largă (circa 28 cm diametru) din teflon, ceramică. Dacă ar avea capac, ar fi minunat

1. Curăță, spală cartofii, morcovii, (eventual gulia), prazul
2. Taie prazul rondele (3-4 mm grosime)
3. Dacă ai răzătoare care feliază este perfect, dacă nu, vei tăia cu un cuțit foarte ascuțit, FELII de circa 3 mm grosime cartofii și morcovul (gulia)
4. Pune tigaia largă pe foc, varsă uleiul (eventual semințele de in), lasă să se încingă puțin (40 sec Foc mediu), pune prazul, lasă 2 min (cât să se înmoaie), amestecă din când în când (să nu se ardă)
5. Adaugă cartofii, morcovii, gulia, lasă să se prăjească nițel (3 min circa), întoarce, lasă alte 3 min. Ai grijă că s-ar putea să se ardă dacă focul este prea tare. Nu pleca de lângă foc
6. Toarnă berea (este bună și apa), amestecă ușor, ACOPERĂ și lasă să se coacă în pace circa 10 min. Verifică din gând în gând, să nu cumva să se evaporeze berea/apa, și să se ardă. Trebuie să amesteci întorcând ușor, să nu se sfărâme tot. Lasă alte 5-7 min. După gust, foc, etc
7. Adaugă boiaua de ardei, sarea, chimionul, usturoiul, amestecă bine și servește cu poftă

Mențiuni

• Poate reprezenta o optimă garnitură la diferite fripturi de carne sau pește, dar recomand s fie servită ca atare cu murături, salate varie, varză murată, gogoșari în oțet, etc.
• Este de-a dreptul surprinzătoare. Îndrăznește!
• Dacă nu ești vegan/vegetarian și nu ții post, adaugă câteva feliuțe de bacon, șuncă, cârnat, salam afumat, etc.
• Dacă-ţi place (şi ţi-am dat o idee) orice iniţiativă: un like/share la pagina Facebook (click şi vei găsi mult mai multe fotografii), un vot (în dreapta sus) este echivalent cu Mulţumesc.