Paste cu năut

Pennette integrali cu năut şi ton

O adaptare originală a faimoasei reţete italiene"  pasta e faggioli" (pentru cine cunoaşte reţeta  foarte populară în centrul şi sudul Italiei).

Grad de dificultate: redus
Timp de preparare: 15 min
Porţii: 2

Ingrediente:
1. 300 g paste scurte (integrale sau nu)
2. 100 g boabe de năut (din conservă/borcan, congelate. Deja fierte oricum)
3. 1 cutie de ton
4. Opţional: 6 capperi
5. 3 căni apă
6. 3 linguri ulei de măsline dacă tonul nu are deja
7. mărar uscat sau proaspăt
8. 1 lingură smântână acră (nu e fundamental). Se poate şi fără (am făcut, nu e mare diferență) dacă ţii post.
9. 1 frunzuliță de salvie (uitasem de ea)
10. 1 ardei iute pentru amatori. Sănătate pură la îndemâna oricui. Citeşte aici: http://reteteindraznete.blogspot.ro/2012/11/ardeiul-iute.html

 

Mod de preparare:
1. Se pune apa într-o oală, se lasă să dea în clocot şi se adaugă pasta lăsând-o cam 8-10. Fierbe destul de greu asta integrală. (5-7 minute pasta normală). Indicaţii aici:
2. Cu 5 minute înainte de a scoate pasta se varsă tonul într-o tigaie, se adaugă năutul, salvia, capperi-i uleiul şi se încălzesc la foc mic.
3. Scoate pasta, poţi să o scoţi după 8 minute doar. În acest caz vei adăuga puţină apă de la fiert în tigaie (peste ton, năut, capperi) amesteci şi vei lăsa acoperit pentru 2-3 minute.
4. Adaugă o lingură de smântână sau iaurt (dacă vrei), amestecă/saltă pentru 2-3 minute.
5. Porţionează şi împresoară mărarul... hmm ce bun!
 
Menţiuni:
 Din păcate eu am uitat de tigaie iar năutul meu a fiert puţin şi s-a sfărâmat dând naştere unei creme ce mi-a plăcut mult. Gustul nu s-a schimbat dar textura e foarte diferită. Tu nu trebuie să procedezi la fel decât dacă te intrigă.
Eu am adăugat ceva apă în tigaie (de la fiert) pentru că scot pasta după doar 6 minute circa şi mai trebuie coaptă destul. Vezi de ce, aici: http://reteteindraznete.blogspot.ro/2012/11/ideitrucurisugestii-in-bucatarie.html