Omleta spanac, flori dovlecei

Iată o altă reţetă personală de frittată/omletă. Originală, practică, rapidă, hrănitoare şi DELICIOASĂ. Dacă ai un pic de pământ sigur ai semănat dovlecei, spanac, lobodă şi multe altele. Nu ştiu de câte ori te-ai gândit că florile de dovlecei sunt comestibile şi foarte gustoase, dar sunt. Recomand cu încredere TUTUROR celor care nu-s vegani. Optimă idee pentru celiaci. Un aperitiv perfect la orice petrecere. Rece sau caldă, această frittată îţi va încânta palatul. Pe bune!

Grad de dificultate: redus – mediu (dacă nu ai nicio practică, dar urmează paşii şi vizionează şi acest video, te va ajuta)

Timp de preparare: 15 - 25 min

Porţii: 3 – 4

Ingrediente

1. 5 - 6 ouă . (Depinde de cantitatea de alte alimente ce vei folosi. Cum am mai zis, cu cât ai mai multe alimente cu atât trebuiesc mai multe ouă; altfel NU se leagă şi nu devine omletă ci o aiureală unică!)
2. 100 g spanac crud (2 mâini de frunze)
3. 2 linguriţe boabe de coriandru sau orice alt condime
   nt doreşti (piperul negru se potriveşte)
4. 6-7 flori de dovlecei (chiar mai multe)
5. Opţional: 1 legătură mică de lobodă (3-4 frunzulițe)
6. 1 ardei iute/1/2 linguriţă boia de ardei iute
7. 3 linguri ulei de măsline
8. sare după gust (1/2 linguriţă)

Mod de preparare - Tigaia din imagine are diametrul 24

1. Prepară ingredientele: spală şi taie spanacul, loboda, florile de dovleac (după ce ai înlăturat pistilul). Pune tigaia pe foc, varsă uleiul şi adaugă ingredientele de mai sus + coriandru, lăsând-le să se călească puţin (4 - 5 min.circa. Toate „operațiile” trebuiesc efectuate cu focul la minim)
2. Bate ouăle şi toarnă-le în tigaie (ouăle TREBUIE să cuprindă tot ce este în tigaie şi totul trebuie să fie copt bine când le adaugi). Cu o lingură de lemn/silicon amestecă cât poţi de bine. De mai multe ori. Chiar dacă ţi se pare că ouăle s-au copt tu amestecă cam 30-40 de secunde. După care, acoperă cu un capac şi lasă vreo 5 min
3. Întoarce omleta cu o farfurie sau cu un capac mai mare decât tigaia. Să nu se rupă. Urmăreşte acest video
4. Lasă să curgă uşor înapoi în tigaie. Acoperă şi lasă pentru alte 3-4 minute tot la foc slab/minim. În alternativă poţi să o faci la cuptor, dar durează mult mai mult. Mi se pare o pierdere de timp şi de bani.

Menţiuni

• Sugerez să pui un cartof ras pe răzătoare (şi scurs bine de apă) odată cu spanacul pentru că a rezultat puţin umedă. Sau 2 linguri de făină de grâu. Eu m-am gândit abia la final, când era prea tărziu. Oricum e foarte bună şi aşa.
• Culoarea este ÎNCÂNTĂTOARE. Gustul uşor amărui, dar foarte plăcut.
• Poţi servi cu murături, gogoşari în oţet etc.
• Optim ca aperitiv la petreceri de orice gen. Taie cuburi, arată excepţional.   

Dacă-ţi place (şi ţi-am dat o idee) orice iniţiativă: un like/share la postări sau pagina Facebook (click şi vei găsi mult mai multe fotografii), un vot (în dreapta sus) (sau un mic comentariu la obiect) este echivalent cu Mulţumesc.