Fasole cârnat, praz, chimion

Sunt oameni care nu prea mănâncă fasole, sincer, nici eu nu mă dau în vânt după ea.

Nu știu exact de ce, când eram mică o iubeam. Avea mama o rețetă de te lingeai pe botic.

Și eu o prepar cam cum făcea ea, dar ea nu punea niciodată carne/derivate, era mâncare de post ce se făcea cu prevalență vinerea.

Astăzi am adus câteva modificări la rețeta pe care am publicat-o acum câtva timp.

Ca să fac mâncărica mai „închegată” am folosit cartofi făcuți piure. Deci rețeta este pt celiaci. Dacă nu ești celiac poți folosi făină, e mai comod. 

Grad de dificultate: mediu

Timp de preparare: variabil

Porţii: 4-6

Ingrediente

1. 300 g fasole de care ai și-ți place. Eu am pus albă lat
2. 200 g cârnat de porc/vită afumat
3. 1 ceapă galbenă
4. 1 bucată de praz (1/2)
5. 2 cartofi făcuți piure (dacă nu ești celiac folosește 2 linguri de făină de grâu/soia/mazăre, etc)
6. 1 linguriță sare grunjoasă
7. 1 linguriță chimion
8. 2 linguri ulei
9. 200 ml suc de roșii/2 linguri bulion
10. Opțional, dar indicat 1 lingură boia de ardei iute
11. 200 ml apă/supă de carne/legume(caldă, dacă-i posibil)

Mod de preparare

1. Prima dată alege, spălă fasolele în mai multe ape. Pune-le la umflat într-un recipient plin cu apă, vreme de cel puțin 5 ore. Le poți lăsa toată noaptea. Mama așa face. Eu am decis dimineața ce să gătesc seara
2. Dacă pui cartofi piure (pt a îngroșa mâncărica), pun-ei la fiert și pe ei. Fă-i piure
3. Pune-le la fiert în apă curată și lasă să fiarbă acoperit 5- 10 min, după care vei schimba apa din nou, și iarăși dacă dorești/ai timp/chef. Eu am făcut-o de 4 ori. De data asta nu a mai fost risc de explozie. Ar trebui să fiarbă cel puțin 1 oră. Dar depinde de fasole. Pot fi de anul trecut și vor fierbe mai greu.
4. Când sunt gata fasolele (mai fierb în mâncărică cam 20 min. Orientează-te), spală și taie cârnatul în bucăți de mărimea care vrei tu
   
   
5. Curăță ceapa și taie-o mărunt. la fel faci cu prazul. Pune totul la călit în ulei vreme de 2 min, adaugă cârnatul tăiat bucăți, lasă 5 min amestecând constant. Adaugă chimionul, boiaua
6. Adaugă apa, piure-ul de cartofi, fasolele, amestecă foarte bine și lasă să fiarbă (foc slab) vreo 15 min acoperit
7. Verifică de sare, adaugă sucul de roșii, amestecă și mai lasă 5 min. Dacă cumva este prea uscată și se prinde, mai adaugă câteva linguri de apă/supă

Menţiuni

• Servește cu murături, salată de varză murată (cum am făcut eu) sau cu ce vrei tu.
• Pentru alte rețete similare de post sau nu, vizitează meni-ul din prima bară de sus (mijloc) „Îndrăznețe”. (nu se prea observă).
• Dacă-ţi place (şi ţi-am dat o idee) orice iniţiativă: un like/share la pagina Facebook (click şi vei găsi mult mai multe fotografii), un vot (în dreapta sus) este echivalent cu Mulţumesc.